De sterk aromatische, naar seldersmakende plant, vertoont tijdens de bloei geelgroene schermbloemen (familie vande Schermbloemigen). Lavas is een bekend kruid in de keuken. Zowel de wortel, stengel, blad als de zaden ervan kunnen worden gebruikt. Verse bladeren geven een pittige smaak aan soep, saus, roereieren, spinazie, wortelen en aardappelen. Ook fijn versnippert geeft het aan salades een fijne aromatische en pittige smaak.